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潰瘍性大腸炎になって、
一時は、お肉を普通に食べていたのですが、
入院をして、栄養指導を受け、
色々試行錯誤した結果、
お肉は、だいたい鶏のササミのみ食べてます。
外食した時、日替わり定食で
豚肉とか入っていたりする時は
覚悟して食べますが（苦笑）
自分から率先して購入して食べるのは、
週１回、100gの鶏ササミミンチのみです。
多分、栄養学的には少ないのかもしれません。
（栄養士ではないので、そこまで厳密に計算とかしていません）
鶏ささみミンチを購入してきた日に茹でます。
水から茹でると肉が硬くなく
柔らかいとのことで、
鍋に水を入れて、ササミをいれて
水から茹でます。
味付けはするときもありますが（醤油とみりんを少々）
だいたい水のみで茹でます。
潰瘍性大腸炎・食材・ササミミンチ
茹であがったのを、スプーンですくって
タッパ―に入れて、３日くらいで使い切ります。
マッシュカボチャを毎食食べるので
そのマッシュかぼちゃにのせることが多いです^^
ほぼ料理をしないのですが…
茹でたミンチなので
アレンジもしやすいかと思います^^
よろしければ試してみてください♪
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